【与論島島唐辛子キーマカレー🌶️🍛】
島唐辛子ならではのキレのある辛さの中に広がる爽やかな香りと深いうま味がふわっと広がりひと口食べた瞬間に思わず笑顔になるような味わいのキーマカレー
ひよこ豆や牛挽肉、タイム、ローリエ、コリアンダー、ガラムマサラなど具材やハーブ、スパイスにもこだわった本格的で深みのある味わいに仕上げました
島唐辛子は見た目は小さくても香りがとても豊かで辛味がすっと立ち上がるのが特徴
ただ辛いだけじゃなく南の島らしい明るくフルーティーな香りがあって料理にぐっと深みを出してくれます
昔から沖縄や奄美で親しまれてきた身近なスパイスで与論でも庭先でよく育てられてきました
今回は辛いものが苦手な方でも安心して楽しめるように辛さをほんの少し抑えて島唐辛子の香りとうま味がやさしく引き立つ味にしました
与論の風や太陽の中で育った島唐辛子は香りに丸みがあって深みがありカレーに加えるとどこか島らしい温かさを感じる味
島の恵みがぎゅっと詰まったキーマカレーをぜひ味わってみてね
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