与論島の伝統的な家庭料理「ミシジマイ」は家庭によって作り方や材料もさまざま
豚肉や鶏肉、魚を入れる人もいれば野菜をたっぷり入れるところもあり、それぞれ具材の旨みがお米一粒一粒にぎゅ〜っと染み込んだ炊き込みご飯です
コクのある味わいの秘密はズバリ【油】 具材を一度油で炒め、その旨みがたっぷり入った油ごと炊き込むこと！
こうする事で油のコクと甘味がお米にコーティングされ、冷めても美味しいミシジマイになります ！ここが通常の炊き込みご飯と少し違うポイント
おもにお正月やお祝い事の時に作られ振舞われる特別なものですが、与論島でお弁当を50年作り続けている「川田惣菜」が一人前サイズのおにぎりに食べやすくアレンジしてくれました
毎年これを買うために店に訪れる島外のファンもいます！コクのある旨みが病みつきになる伝統料理です